一、职能定位的不同：
卫生监督所在我国的职能主要是针对食品、药品、公共场所等领域的卫生监督工作，具体包括日常监督检查、违法行为查处以及公共卫生事件应急处理等方面。而卫生健康委员会（简称“卫健委”）则是一个更广泛的机构，其职责不仅涵盖卫生监督方面的内容，还包括疾病预防控制、医疗资源配置与管理、健康教育宣传等多个方面。
二、监管范围不同：
从监管范围来看，卫生监督所主要针对医疗机构以外的场所和行为进行监督检查。比如，餐饮服务单位、学校食堂、公共场所等都是其关注的重点对象。相比之下，卫健委在医疗体系内部也有一定的管理职能，例如对医院的运行情况进行监督管理。
三、法律依据不同：
卫生监督所的工作主要依据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规开展；而卫健委则需遵循更为广泛的医疗卫生政策法规体系，如《传染病防治法》、《执业医师法》等。
四、人员配置与培训要求不同：
通常情况下，从事卫生监督工作的人员需要具备相应的医学背景和执法资格，并接受专门的卫生监督检查技能培训。而卫健委内部工作人员则依据具体岗位需求进行专业化的培养及考核。
综上所述，尽管两者在实际工作中可能存在一定的交叉与协作，但总体而言，在职能定位、监管范围以及法律依据等方面还是存在着明显的区别。